《舌尖上的柴火饭》作为《舌尖2》未播出的花絮，在网络一经流出，引起众网友围观点赞。本片段独家披露民间柴火饭“神秘”的制作工艺，摄制组分别在中国的最南方、最北方、和中心地带探寻中国最地道的柴火饭民间制作高手，不仅在选米，更是在烹煮器具与工艺上的找到各自的特点，片中呈现的柴火饭， 不仅香甜可口、粒粒晶莹，蒸煮器具更是有着异曲同工之妙。

《舌尖上的柴火饭》 雪乡篇取景东北雪乡。雪乡是东北地区最著名的赏雪胜地，每年数以万计游客来此欣赏雪景，深及腰线的积雪，让这个山村变得丰盈唯美，秒杀了所有游客的长枪短炮， 其实很多来这里的游客还为另外一个目的，那就是一餐地道的东北大米饭。北大荒，土地肥沃，每年长达150天生长期的稻米，在阳光和有机土壤的共同作用下，吸收着土地特有的矿物质营养，形成了纤细净白得优质大米。

当地人知道，要做出口感香滑得上等米饭，大米还只是第一步，还需要另一件法宝，松木。东北是松木的产地，这种寒带针叶树种，富含油脂，材质疏松，树木剖面密布的孔隙，可以使木柴像蜂窝煤一样，将热量快速传导到更深的内层，让火力更加强劲。锅，是选上乘好铁铸成，壁厚均匀，松木燃烧的火力稳定在650度左右，火均匀地舔舐着铸铁的锅底，在水温传导下，温度减低至100摄氏度，水中的营养伴随着热流，由锅循环至锅的中心，每一粒米都经历了几百次的循环，这样的变化，给米粒更多的润水几率，米精蛋白也溶解出来，成为米浆最有营养的秘诀，几分钟后，稻米的香味开始被热力慢慢释放出来，米饭出锅前，要用筷子轻搅，最后小心掀起那块诱人的锅巴，香味醇厚迷人，令人难以忘怀。 

散落世界各个角落的中国人，大多有一个‘中国胃’，在尝尽世间美食，历经人间的繁华之后，终须补一碗白米饭，而米饭一直是都是中国人首选的主食，不仅因为米饭具有丰富的营养，一口好吃的米饭看上去更是颗颗晶莹剔透，美好如玉，口感香软绵甜，不仅能暖胃充饥，还有一种沁人心脾的清香。柴火饭，根植在中国人独有的记忆之中，虽然那一灶，一锅，一饭逐渐消逝在快节奏城市中，但中国人对一碗质朴柴火饭的渴望和追求却并未停歇。